Come costruire un barbecue in muratura – guida completa

Non c’è niente di meglio del cibo fatto in casa, vero? E che dire di un piatto preparato nel vostro barbecue in muratura a legna?!

Sentite l’aria calda che sale, il profumo della griglia e, tra tutte le possibilità di cottura alla griglia, barbecue o preparazione dei cibi sulla fiamma viva, un vero barbecue in muratura a legna offre sempre i risultati più gustosi. Ci sono molti motivi per avere un barbecue in muratura nel proprio giardino. Ve ne presentiamo alcuni e abbiamo preparato anche una guida completa su come costruire un barbecue in muratura. Crediamo che tutto debba essere semplice, pratico e senza inutili complicazioni.

Perché avete bisogno di un barbecue in muratura

Ecco alcuni motivi per cui vale la pena avere un barbecue in muratura in giardino:

• Ottimo cibo con cui stupire famiglia e amici.
• Si ricollega a una ricca tradizione di cucina e cottura alla griglia.
• Cottura rapida, manutenzione semplice e lunga durata dell’area barbecue.

Quasi tutti amano pizza, hamburger, carne o verdure grigliate. Molte persone considerano addirittura questi piatti una parte abituale della propria alimentazione. Un barbecue in muratura apre infinite possibilità per una cucina creativa e autentica da condividere con amici e familiari.

I barbecue in muratura sono davvero adatti a tutti. Non serve essere chef esperti per apprezzarne l’utilizzo.

Vantaggi della costruzione del proprio barbecue in muratura

Da un elemento scenografico di cui tutti parleranno alla preparazione di cibo delizioso: vi siete mai chiesti quali vantaggi offre un barbecue in muratura? Sono state condotte molte ricerche sui benefici della cottura sulla fiamma viva.

Nella preistoria era normale che l’uomo cucinasse e preparasse il cibo sul fuoco aperto.

Noi riportiamo in vita questa tradizione in chiave moderna. Forniamo materiali che potete utilizzare per progettare e costruire il vostro barbecue in muratura.

Offriamo solo materiali di altissima qualità, progettati per durare molti anni. Rendiamo più semplice la costruzione di un barbecue personale e su misura. Seguite questa guida dettagliata e iniziate a costruire il vostro barbecue in muratura con sicurezza.

Conservazione dei nutrienti:

Durante la cottura sulla fiamma viva, gli alimenti conservano molti più nutrienti perché cuociono più rapidamente e a temperature più elevate. Quando il processo di cottura si prolunga inutilmente, gli alimenti iniziano a perdere nutrienti preziosi.

La grigliatura non è solo gustosa e divertente, ma offre anche diversi benefici rispetto ad alcuni metodi di cottura meno salutari, come la frittura in olio profondo.

Cosa serve per costruire un barbecue fai da te?

Per costruire con successo un barbecue in muratura è importante avere tutti i componenti e i materiali corretti. Ecco un breve elenco di ciò che vi servirà, inclusi i materiali per la costruzione e la manutenzione dei barbecue. I materiali possono variare se avete in mente una struttura diversa, perché esistono MOLTI stili di barbecue in muratura tra cui scegliere.

TIPI DI MATTONI DISPONIBILI / QUANTI MATTONI:

Il numero di mattoni necessari dipende dalle dimensioni del barbecue / della griglia.

• Mattoni refrattari – 230 × 114 × 64 mm
• Mattoni refrattari ad arco 230 × 114 × 76 × 54 mm
• Mattoni refrattari colorati a L per bordi arrotondati
• Mattoni refrattari rossi, bianchi, neri, marroni e gialli per uso decorativo

COMPONENTI / UTENSILI PER COSTRUIRE UN BARBECUE IN MURATURA

• Cassetto raccoglicenere
• Griglia metallica di cottura
• Griglia o braciere per carbone
• Teglia di cottura / griglia
• Griglia scaldavivande
• Pinze per maneggiare oggetti caldi
• Livella a bolla (lunga e corta)
• Sigillante a presa rapida – malta refrattaria HB60
• Silicone resistente alle alte temperature
• Ghiaietto
• Scalpello per tagliare la muratura
• Sabbia da muratura (per lavori di finitura)
• Pezzi di legno / schiuma / polistirene per sagomare (costruzione dell’arco)
• Vanga
• Cazzuola da muratore
• Blocchi in calcestruzzo, mattoni faccia a vista o traversine ferroviarie per la base (basamento)
• Compasso a trave – per la forma circolare del forno
• Spazzola metallica o spazzola rigida
• Sega ad acqua
• Vernice spray resistente alle alte temperature (disponibile in nero, bianco, argento, rosso e crema) per le parti metalliche

Stili / personalizzazione dei barbecue in muratura:

• Barbecue interamente in mattoni – oppure potete usare blocchi in calcestruzzo per la base.
• Barbecue in muratura con piano di preparazione in muratura
• Barbecue in muratura con arco
• Combinazione di forno per pizza a legna e barbecue

Dipende solo dalle vostre preferenze e dalle vostre capacità nel fai da te cosa riuscirete a realizzare per il patio o l’area barbecue.

Volete saperne di più? Leggete le nostre guide precedenti:

• Come costruire un braciere con mattoni refrattari
• Come costruire un forno per pizza mobile
• Come costruire un forno per pizza in giardino

Vitcas offre i prodotti necessari per costruire un barbecue in muratura fai da te

• Mattoni refrattari Vitcas (disponibili nei colori marrone, bianco, giallo e rosso)
• Adesivo refrattario HB60
• Vernice spray resistente alle alte temperature (disponibile in vari colori)

Cosa considerare prima della costruzione, lavori preparatori e base

Un aspetto importante da valutare prima di iniziare qualsiasi progetto fai da te riguarda le normative locali e l’eventuale presenza, nella zona in cui abitate, di limitazioni alla costruzione di un barbecue in muratura, come requisiti urbanistici, regolamenti edilizi locali o la necessità di un permesso di costruire.

Basamento / base:

Il basamento è una parte importante e fondamentale della costruzione. Determinerà il modo in cui il vostro barbecue in muratura sarà sostenuto.

Il basamento o la base possono essere realizzati con lastre da pavimentazione o traversine ferroviarie.

Posa della prima fila di mattoni

Fase 1 – Misurate lo spazio. Trovate il centro dell’area scelta e segnatelo.

Fase 2 – Prima di posare il primo mattone, fate una «prova a secco» e disponete i mattoni sulla base. Posizionate la griglia di cottura al centro della disposizione a secco. Lasciate uno spazio di 10–15 mm tra tutti i mattoni e la griglia. Tracciate il profilo del bordo in mattoni: vi aiuterà ad applicare la malta nei punti corretti.

Consiglio professionale: se dovete tagliare i mattoni, ci sono diversi metodi. Segnateli con una squadra, quindi incidete 1/4 di pollice su ogni lato con una smerigliatrice angolare e completate il taglio con uno scalpello. Il metodo più semplice è prendere uno scalpello e battere delicatamente sul mattone finché non inizia a creparsi: così otterrete mezzo mattone.

Fase 3 – Controllate che tutto sia in piano con una livella a bolla. Questa operazione va eseguita ogni volta che posate o regolate qualcosa.

Fase 4 – Infine, mescolate l’adesivo refrattario HB60 con acqua per utilizzarlo come malta da muratura nella costruzione.

Fase 5 – Con la cazzuola create una piccola striscia di malta. Applicate la malta sulle linee che avete tracciato.

Fase 6 – Posate i primi mattoni sul letto di malta che avete preparato e assestateli delicatamente battendoli. Con la cazzuola rimuovete la malta in eccesso. Con la livella controllate l’orizzontalità e la verticalità.

Fase 7 – Applicate altra malta sull’estremità del secondo mattone e posatelo. Stendete la malta su ogni mattone che entrerà in contatto con un altro mattone. Completate la posa del resto della fila di base.

Fase 8 – Controllate di nuovo che la teglia/griglia del barbecue entri ancora al centro della struttura finita, con uno spazio di 15 mm lungo tutto il bordo esterno.

Seconda fila di mattoni

Fase 1 – Prima di iniziare a posare la seconda fila di mattoni interi, assicuratevi che sia sfalsata del 50% rispetto allo strato inferiore della prima fila. Questo aumenterà la resistenza della struttura e creerà l’aspetto desiderato della muratura in mattoni.

Fase 2 – Iniziate ad applicare il secondo letto di malta. Assestate i mattoni battendoli finché rimangono circa 10 mm di malta. Rimuovete l’eccesso e assicuratevi che il bordo sia allineato.

Fase 3 – A ciascuna estremità del barbecue in muratura vi servirà mezzo mattone. Battete il mattone con un martello da muratore e dividetelo in due pezzi.

TEMPO DI ASCIUGATURA – Dopo aver completato quattro file di mattoni e malta, è necessario lasciare asciugare la muratura per almeno 1 ora.

• Controllate l’umidità lungo la soletta in calcestruzzo, le pareti posteriori e la parete interna. Quando i mattoni iniziano a fare presa, potete rifinire la malta nei giunti orizzontali e verticali. È importante creare una linea di muratura regolare e resistente all’acqua. Se necessario, potete utilizzare un sigillante siliconico impermeabile.

• Usate una spazzola morbida per pulire e rifinire la superficie e una spugna umida per rimuovere la malta in eccesso.

Fase 4 – Continuate a posare le file successive, controllandole con la livella, pulendo e rispettando i tempi di asciugatura necessari, fino a raggiungere 8/9 file di mattoni.

File rimanenti, griglie metalliche e mattoni posati di piatto

Fase 5 – Il mattone successivo sarà sporgente o posato di piatto per creare una mensola di supporto per la griglia. In questo modo si distribuisce il peso del contenitore per il carbone e si aumenta la resistenza della struttura. Posate questi mattoni lungo i giunti della muratura precedente.

Fase 6 – Dopo aver posato il primo strato di mattoni di piatto, sarà necessario chiudere le estremità con mezzi mattoni.

Fase 7 – Posate l’ultima fila di mattoni di piatto e poi altre due file finali di mattoni tradizionali. Queste sosterranno la griglia su cui verrà cotto il cibo.

Ora è il momento di pulire tutto e controllare che sia in piano e a piombo. Se volete aggiungere mattoni arrotondati nella parte superiore (mattoni a L) o usare una vernice spray resistente alle alte temperature, potete farlo ora.

Godetevi il vostro nuovo barbecue!

Creazione di un ARCO o di un TAVOLO LATERALE

Non così in fretta...

Se avete voglia di una sfida più impegnativa e decidete di realizzare una versione un po’ più elaborata del barbecue in muratura fai da te, possiamo aiutarvi anche in questo. In questa sezione descriviamo le istruzioni per un arco in muratura e un tavolo laterale per barbecue. Archi e tavoli laterali sono elementi belli e capaci di valorizzare qualsiasi spazio. Possono essere costruiti in molti modi e stili diversi.

Arco del barbecue in muratura

Consiglio 1: Create una sagoma in legno attorno alla quale poserete i mattoni. Potrebbero servirvi supporti in legno o metallo.

Consiglio 2: Per creare la sagoma usate uno spago fissato a una matita. Poi fissatelo con un chiodo al centro di un pezzo di legno e potrete disegnare il profilo. Tagliate e fissate.

Quando realizzate i vostri archi, piani di preparazione e così via, potete aggiungere un comignolo, una camera del fumo o altri accessori.

Tavolo laterale

Usate lo stesso procedimento adottato per costruire il barbecue in muratura. Ricordate di mantenere tutto a piombo e in piano. Il piano superiore può essere realizzato con un grande pezzo di pietra, marmo o anche grandi piastrelle.

Barbecue costruito a mano VS barbecue prefabbricato

Speriamo che questa guida su come costruire un barbecue in muratura vi abbia dato maggiore sicurezza nella realizzazione del progetto e vi aiuti a dare vita al vostro nuovo barbecue.

Scegliere tra una costruzione fai da te e un barbecue prefabbricato può essere difficile. Considerando il denaro che potete risparmiare con il vostro lavoro, potreste però scoprire che costruire il vostro barbecue in muratura è la scelta migliore, oltre a essere molto divertente.

Il processo di costruzione del proprio barbecue in muratura e i momenti successivi trascorsi con la famiglia intorno a esso creeranno bei ricordi e storie per molti anni, forse persino per generazioni. È sempre un’ottima idea migliorare l’aspetto del giardino collocando il barbecue in muratura come elemento centrale.