Arco per forno da pizza da esterno

Realizza il tuo forno a legna per pane o pizza con il nostro arco prefabbricato in calcestruzzo refrattario per forno a legna. Questo elemento prefabbricato per forno, progettato per formare una camera a tunnel, è prodotto con materiali di alta qualità resistenti alle alte temperature. La sua robustezza e le elevate prestazioni lo rendono un componente indispensabile per la costruzione del forno.

L'arco è progettato per integrarsi perfettamente con i mattoni refrattari Vitcas da 64 mm e il suo raggio di 250 mm offre uno spazio di cottura ampio ed efficiente. La resistenza al calore del prodotto, insieme alla costruzione di alta qualità, garantisce la capacità di sopportare le temperature intense tipiche dei forni a legna.

Di seguito è riportato un esempio di come costruire un forno per pizza utilizzando l'arco per forno pizza.

Per assemblare un forno per pizza di circa 1 metro di profondità, sono necessari:

• 4 x archi per forno Vitcas
• 1 x elemento ad arco per porta Vitcas
• 1 x sportello in ghisa Vitcas
• 1 x silicone resistente alle alte temperature
• canna fumaria con serranda
• 200 x mattoni refrattari (230 x 114 x 64 mm)
• 4 x 20 kg malta refrattaria per forni da esterno

L'isolamento necessario comprende:

• 1 x pannello in fibra ceramica (50 mm)
• 1 x materassino in fibra ceramica (7 metri)
• 1 x rete metallica per forno
• 1 x adesivo per fibra ceramica (310 ml)

Istruzioni

1. Costruire il supporto utilizzando mattoni, lasciando uno spazio centrale per lo stoccaggio della legna. I mattoni refrattari sono adatti a questo scopo.
2. Sostenere la base o il plinto in calcestruzzo con una barra metallica sottostante.
3. Posare il pannello in fibra ceramica da 50 mm sulla base.
4. Coprire il pannello con foglio di alluminio per proteggere la superficie superiore.
5. Iniziare a costruire la base del forno con mattoni refrattari, disponendoli in modo da formare la fondazione del forno.
6. Applicare la malta refrattaria per forni da esterno tra ogni mattone per ottenere una base solida e sicura. Coprire anche i bordi con la stessa malta per forno.
7. Dopo la posa della base, costruire le pareti di supporto per gli archi con mattoni refrattari; dovrebbero essere sufficienti circa tre strati di mattoni refrattari posati in piano.
8. Disporre gli elementi arco per forno Vitcas in modo da formare la struttura a tunnel.
9. Posizionare i 4 elementi ad arco sopra le pareti e completare la parete posteriore con mattoni refrattari.
10. Posizionare l'elemento ad arco frontale per la porta.
11. Installare lo sportello e contornarlo con mattoni refrattari.
12. Fissare in posizione gli elementi ad arco utilizzando il silicone resistente alle alte temperature.
13. Montare l'elemento ad arco per porta Vitcas e lo sportello in ghisa Vitcas all'ingresso del forno.

Ora è il momento di isolare.

1. Fissare il materassino in fibra ceramica all'esterno del forno utilizzando l'adesivo per fibra ceramica.
2. Avvolgere ulteriormente il forno con il materassino in fibra ceramica e fissarlo con la rete metallica per forno pizza.
3. Applicare la malta refrattaria per forni da esterno per proteggere dagli agenti atmosferici.
4. Installare la canna fumaria con serranda sulla parte superiore del forno per garantire una corretta evacuazione dei fumi.
5. Lasciare asciugare e fare presa al forno rispettando i tempi di essiccazione indicati per l'adesivo e la malta.
6. Eseguire l'essiccazione e la prima accensione controllata del forno con un piccolo fuoco. Per saperne di più, consulta il nostro blog su prima accensione controllata di un forno per pizza.
7. Quando il forno è completamente asciutto e stabilizzato, è possibile verniciarlo.

Ora sei pronto per cucinare piatti deliziosi!